Свіжовичавлені соки, безумовно, корисні, але не варто повністю замінювати ними цільні фрукти та овочі, попереджають експерти.
Головна причина – у соках відсутня клітковина, яка забезпечує відчуття ситості, зменшує ризик серцево-судинних захворювань і допомагає контролювати рівень холестерину. Крім того, у них немає корисних жирів, необхідних для засвоєння вітамінів.
Якщо дієта збалансована, соки будуть корисними, але спроба «очистити» організм, перейшовши лише на них, може завдати шкоди. Без харчових волокон шлунок не зможе нормально працювати, а виключення жирів призведе до дефіциту важливих речовин.
Особливо обережними повинні бути люди з проблемами шлунково-кишкового тракту, діабетом або слабкою зубною емаллю. Фруктові кислоти й натуральний цукор у свіжих соках можуть подразнювати слизову, спричиняти різкі стрибки рівня глюкози в крові.
Краще не пити соки натщесерце, не замінювати ними воду й не робити їх основою раціону.
До того ж, думка, ніби фруктоза з фруктів корисніша за звичайний цукор – це міф. Сахароза також містить фруктозу, а її надлишок може бути шкідливим через особливості обміну речовин.
